Geräucherter und marinierter Fisch

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Räucheraal Ganz

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Zutatenliste: Aal, Salz Rauch Bitte wählen Sie die gewünschte Stückgröße in 100g Schritten über die Bestellmenge. Mindestmenge sind 500g, kleinere lassen sich nicht schön räuchern ! Beispiel: Sie wünschen einen mittelgrossen Räucheraal. Geben Sie eine 6 in das Mengenfeld ein, der Aal wird dann...

Felchen Gebeizt

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Zutatenliste: Felchen, Salz,, br. Rohrzucker, Dill, Pfeffer Wir gehen dann mal kulinarisch einen Schritt weiter ! Wenn der Sommer große, fette Fische beschert, ist es an der Zeit, einen der schönsten Genussmomente zu schaffen, den ein Felchen bieten kann. Gebeizt, nach Art des...

Räucheraal Abschnitte

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Zutatenliste: Aal, Salz Rauch Seit jeher wurden von den Mönchen der Abtei Maria Laach Aale im Laacher See besetzt. Diese bewährte Praxis setzt die Klosterfischerei auch heute fort. Aale spielen eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Brutaufkommens von Weißfischen und Barsch. Der...

Geräucherte Felchen

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8⁹⁰ ^€

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Zutatenliste: Felchen, Salz, Rauch ... sonst braucht es nichts für herzhaften Räucherfischgenuss In einer milden Salzlake über Nacht gewürzt wandern ausgesuchte Fische am Morgen in den Räucherofen, wo aus Silber Gold wird. Lassen Sie sich verzaubern vom Geschmackserlebnis aus Salznoten,...

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