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Felchen Gebeizt

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Klosterfischerei Maria Laach
Ansgar Hehenkamp ist Fluß- und Seenfischer.   https://vimeo.com/1...
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Zutatenliste: Felchen, Salz,, br. Rohrzucker, Dill, Pfeffer

Wir gehen dann mal kulinarisch einen Schritt weiter !
Wenn der Sommer große, fette Fische beschert, ist es an der Zeit, einen der schönsten Genussmomente zu schaffen, den ein Felchen bieten kann.
Gebeizt, nach Art des Gravad Lachs, wie er in Skandinavien erfunden wurde. Mit einem guten Meersalz, geschrotetem Pfeffer und der Frische von fein gehacktem Dill.
Einfach auf ein gutes Butterbrot, Augen schließen und reinbeissen.

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