Räucheraal Abschnitte

Zutatenliste: Aal, Salz Rauch

Seit jeher wurden von den Mönchen der Abtei Maria Laach Aale im Laacher See besetzt. Diese bewährte Praxis setzt die Klosterfischerei auch heute fort.
Aale spielen eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Brutaufkommens von Weißfischen und Barsch.

Der kunstbvoll geräucherte Aal aus dem Laacher See findet seine Liebhaber bis in die regionale Sternegastronomie.
In einer milden Salzlake über Nacht gewürzt wandern die Fische am Morgen in den Räucherofen, wo aus Silber Gold wird. Lassen Sie sich verzaubern vom Geschmackserlebnis aus Salznoten und dem Moment der Explosion auf den Geschmacksknospen, wenn der Aal und der aromatische Buchenholzrauch sich am Gaumen entfalten. Geniessen Sie das Resultat, welches entsteht wenn Natur und traditionelles Handwerk Ihr Bestes geben !
Alle Aale vom Laacher See sind reiner Wildfang, und wachsen ausschließlich mit natürlicher Nahrung frei im See auf.

Alle Aale vom Laacher See sind reiner Wildfang, und wachsen ausschließlich mit natürlicher Nahrung frei im See auf.

Bitte wählen Sie die gewünschte Menge in 100g Schritten.
Zur Auslieferung kommen Abschnitte ohne Kopf und Schwanzstück.

HANDELSBEZEICHNUNG: Aal geräuchert

WISSENSCHAFTL.BEZ.: Anguilla anguilla. (lat.)

FANGGEBIET: aus Binnenfischerei, Deutschland, Laacher See

FANGMETHODE: mit Reusen und vergleichbaren Netzen

LAGERUNG: gekühlt lagern bei 4-7° Celsius

VERBRAUCHSHINWEIS: zu verbrauchen innerhalb 8 Tagen nach Zustellung