Rotwein Rocher Rouge - 2021 - AOP Coteaux d'Aix-en-Provence

„Rocher Rouge“ ist das Kleinod aus dem Château Calissanne, ein Jahrgangswein aus Mourvèdre- und Syrah-Trauben, der Sie durch seine Eleganz und seine Konzentration verführen wird. Mit typischen Noten von Zedern, Weihrauch und Garigue. Ein Wein von ausgeprägtem Charakter!

AOP Coteaux d'Aix-en-Provence

TERROIR
Ein echtes Kleinod aus dem Château Calissanne, gewonnen aus unseren besten Mourvèdre-Trauben. Sie wachsen auf einem 1,8 Hektar großen erlesenem Anbaufeld auf kalkhaltigem Kieselboden in bester Südlage und durch den Felsen vor dem Mistral geschützt. Ein exklusiver Rotwein und ein echter Geheimtipp!

WEINBEREITUNG
Die Weinlese in der zweiten Septemberhälfte erfolgt von Hand und ermöglicht zugleich die Auslese.
Unmittelbar nach der Anlieferung der Trauben im Weinkeller erfolgt die Entrappung und Kühlung. Für die dreiwöchige Kelterung sind spezielle kleinvolumige, wärmeregulierte Bottiche vorgesehen. Bei Bedarf kann die Einmaischung in einer abgeschwächten Form während der Gärungsphase erfolgen.
Das Umfüllen in 250- und 350-Liter-Fässer findet unmittelbar nach dem Abgießen aus den Gärungsbottichen statt.
Die malolaktische Gärung beginnt nach der Einfüllung in die Fässer.
Die Reifungszeit beträgt mindestens vierzehn Monate.

Alkoholgehalt: 13,5%
Lagerung: +10 Jahre
Servierempfehlung: bei 16/18°C zu servieren. Bitte zwei Stunden zuvor in eine Karaffe umfüllen.
Rebsorten: Mourvèdre und Syrah
Anbaufläche: 1,8 ha