Clos Victoire ist ein edler, in Eichenfässern ausgebauter Weißwein, der eine außergewöhnliche aromatische Komplexität von Gewürzen und Vanille bietet, die von einem Hauch Frische unterstrichen wird.
AOP Coteaux d'Aix-en-Provence
TERROIR
Im Nordwesten des Weinbergs gelegenes Anbaugebiet in bester Südlage auf ton- und kalkhaltigem weißen Schieferuntergrund.
WEINBEREITUNG
Die Trauben werden bei niedriger Temperatur gepresst; allein der zuerst austretende Saft (Most) wird in neuen Eichenfässern gekeltert (250- und 350-Liter-Fässer), auf einem dünnen Bodensatz, um dem Jahrgangswein die für ihn typische ölige Note zu verleihen. Damit der Wein seine gesamte Frische und Lebhaftigkeit behält, wird die malolaktische Gärung nicht durchgeführt.
Alkoholgehalt: 13 %
Servierempfehlung: Bei 8 / 10 °C kühl zu servieren
Rebsorten: Sémillon und Rolle
Ertrag: 40 hl/ha
VERKOSTUNG
Eine aromatische Komplexität von Gewürzen und Vanille
BERATUNG
Passt hervorragend zu gegrilltem oder in einer Sauce zubereitetem Fisch, zu Geflügel, überbackenen Meeresfrüchten oder zur schlichten Käseplatte.
Der spezielle Clou: Zum Übergießen Ihrer (am besten nur halb gegarten) Leberpastete verwenden!
MEDAILLE
Jahrgang 2023 : Goldmedaille beim Concours des Vins d'Aix-en-Provence 2024
