Magaritiki-Oliven

Diese kleine Tafelolive der Sorte "Megaritiki", dessen Früchte sowohl für die Öl, als auch für die Herstellung von Tafeloliven verwendet werden, stammt ursprünglich aus der Gegend um Korinth auf dem nördlichen Peloponnes, wo sie auch heute noch intensiv angebaut und mehrheitlich zu Öl verpresst wird.
Unsere Oliven stammen von einigen Bäumen, die in unserem Olivenhain stehen, diese werden weder gespritzt noch anderweitig behandelt.
Die Oliven wurden Anfang November geerntet, gewaschen und zunächst einige Wochen in reinem Mittelmeerwasser, später dann in Salzwasser und ein paar Lorbeerblättern eingelegt. Das Wasser wird dann über mehrere Wochen ca. 1 x pro Woche gewechselt, um so die Bitterstoffe aus den Früchten auszuspülen.
Vor dem Abfüllen in Gläser wird nur die Salzlake auf ca. 35° erwärmt, die Oliven sind unsortiert und haben unterschiedliche Reifegrade und damit auch einen unterschiedlichen Geschmack. Unsere Megaritiki-Oliven schmecken mild und leicht nussig.

Inhalt: e125g. Zutaten: Megaritiki-Oliven, Wasser, Meersalz, Olivenöl, Lorbeerblätter

Nährwertangaben 100g: Brennwert 360 kcal, Eiweiß 2.8 g, Kohlenhydrate 9.0 g, Fett 35 g, Salz 4.8 g