Herzhafte Feinkostprodukte

Olivenöl 'Mani' Ernte 2023

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15⁹⁰ ^€

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Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki von der Halbinsel Mani, Region Kalamata, Messinien. Das Öl wurde am 25. und 26. Oktober 2023 auf unserem Grundstück nahe dem Örtchen Agios Nikolaos geerntet. Dieses Öl wurde von grünen Früchten, die vor der Vollreife geerntet wurden kalt in der Ölmühle...

Olivenöl 'Aris' 2022er-Ernte

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29⁰⁰ ^€

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Jetzt als "Retterpreis" - das Öl ist vollkommen in Ordnung und hat auch noch eine Haltbarkeit von mindestens einem Jahr. Aber wir wollen unser Lager räumen! Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki aus dem Städtchen Aris bei Kalamata, Messinien. Das Öl wurde zwischen dem 7. und 11. November...

Mani-Tapenade Walnuss

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5⁹⁰ ^€

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Der perfekte Übergang vpm Plätzchentisch zur Vorspeisenplatte: Unsere Mani-Tapenade mit frischer, griechischer Walnuß - und das gleich 2-fach: In der Tapenade sorgt die pürierte Walnuß mit Olivenöl füreinen angenehmen Walnuß-Abgang, kleine Stücke von gerösteter Walnuß sorgen für das besondere...

Mani-Tapenade Tomate

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5⁹⁰ ^€

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Endlich kommt der Sommer! Passend dazu gibt es jetzt unsere Mani-Tapenade mit getrockneten Tomaten und Kräutern! Dazu werden mild eingelegte Kalamata-Oliven entsteint und zusammen mit feinstem Mani-Olivenöl, sonnengetrockneten Tomaten, frische Kräuter (Oregano, Salbei, Rosmarin, Petersilie) und...

Mani-Salbei aus Wildsammlung

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4²⁰ ^€

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Unser Mani-Salbei wird im Frühjahr auf der Halbinsel Mani gesammelt und sorgsam an der frischen Luft getrocknet. Es handelt sich dabei um Wildsammlung des vielerorts wuchernden griechischem Salbei, der sehr reich an ätherischen Ölen ist und sehr intensiv schmeckt. Der Salbei kann als Tee oder...

Mani Salz Zitrone

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4⁹⁰ ^€

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Mani-Salz wird oft mit dem französischem Fleur de Sel gleichgesetzt. Mani Salz wird von sogenannten „Salz- Ernter:innen“ aus Hohlformen in brandungsnahen Felsen der Küste der Halbinsel Mani (Peloponnes) geerntet, es scheidet sich also völlig natürlich durch Brandung und Sonne ab. Das aus dem...

Mani Salz Orange

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4⁹⁰ ^€

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Mani-Salz wird oft mit dem französischem Fleur de Sel gleichgesetzt. Mani Salz wird von sogenannten „Salz- Ernter:innen“ aus Hohlformen in brandungsnahen Felsen der Küste der Halbinsel Mani (Peloponnes) geerntet, es scheidet sich also völlig natürlich durch Brandung und Sonne ab. Das aus dem...

Mani Salz Kräuter

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Mani-Salz, Mani, Fleur de Sel

Mani Salz

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4⁵⁰ ^€

150 g (0,00 € pro 0 g)

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Mani-Salz wird oft mit dem französischem Fleur de Sel gleichgesetzt. Streng genommen trifft dies allerdings nicht ganz zu, denn das Fleur de Sel wird in Salinen produziert. Im Gegensatz dazu wird Mani Salz vom sogenannten „Salz- Ernter“ aus Hohlformen in brandungsnahen Felsen der Küste der...

Ganz besonders! 2023-er Grünes Olivenöl 'Karpofora'

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17⁹⁰ ^€

500 ml (0,00 € pro 0 ml)

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Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki von unserer neuen Fläche bei Karpofora, ein kleiner Olivenhain mit relativ altem Baumbestand von nur 40 Bäumen. Der Hain war länger nicht gepflegt und etwas verwildert. Das Öl wurde am 21. November 2023 geerntet , Region Kalamata, Messinien und am selben...

Frisch! Mani-Tapenade Zitrone

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Endlich kommt der Sommer! Passend dazu gibt es jetzt unsere Mani-Tapenade mit Zitrone! Dazu werden mild eingelegte Kalamata-Oliven entsteint und zusammen mit feinstem extra-nativem Mani-Olivenöl und Zitronenschale von herrlichen messinischen Bio-Zitronen verarbeitet. Der sehr intensive Geschmack...

Aeropoli-Kapern

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5⁵⁰ ^€

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Die Kapern kaufen wir von einem lokalen Bauern aus dem Städtchen Aeropoli, das an der Grenze zwischen Innerer und Äußerer Mani auf dem südlichen Peloponnes liegt. Aeropoli ist das Zentrum des Kapern-Anbaus auf dem Peloponnes. Die Kapernsträucher werden lokal im Kleinbetrieb angebaut und werden...

2023-er Grünes Olivenöl 'Psari'

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14⁹⁰ ^€

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Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki aus Psari bei Kallamata, geerntet Ende Oktober 2023, Region Kalamata, Messinien. Es wurden frische, grüne Oliven geerntet, das Öl ist noch grün, sehr fruchtig, leicht grasig, im Abgang ganz leicht pfeffrig. Eine analyse ergab einen Säuregehalt von unter...

2023-er Grünes-Olivenöl 'Aris'

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15⁹⁰ ^€

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Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki von unserer Fläche bei Kalamata, geerntet zwischen dem 12. und 16. November 2023, Region Kalamata, Messinien und am 14. oder 16. November in der Ölmühle Vanavanis, Agios Nikolaos, Griechenland gepresst. Es wurden frische, grüne Oliven geerntet, das Öl...

Mani-Sammel-Oliven

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Im Herbst wenn die Olivenernte rund um Agios Nikolaos auf der Hablinsel Mani im vollen Gange ist, streife ich gerne durch die abgeernteten Haine und sammele Oliven, die den Ernter:innen entgangen sind. Dabei achte ich natürlich darauf, nur dort zu sammeln, wo nach Bio-Maßstäben angebaut wird. So...

Hirsch Brühwürstchen - 6 Stück im Glas

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6⁹⁰ ^€

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Herzhafte Hirsch Brühwurst in Spitzenqualität mit leichter Rauchnote. Würzig im Geschmack und knackig im Biss. Kalt und warm ein Genuss. Unser Metzger legt größten Wert darauf, dass seine Würstchen nur aus ausgewähltem Fleisch und h ochwertigen Gewürzen hergestellt wurden. So...

Hirsch Gulasch - aus 100% Hirschfleisch, 400g Dose

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7⁹⁰ ^€

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Hirschgulasch in Wacholderbeersauce - mit Sahne verfeinert Unser Hirschgulasch überzeugt durch eine ausgeklügelte Rezeptur. Immer ideal – nicht nur wenn es schnell gehen muss. Edles Hirschfleisch in Wacholderbeersauce mit Sahne verfeinert – Fertiges Gericht zum Aufwärmen...

Reh Gulasch - Mit Sahne und Champignons verfeinert

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13⁹⁰ ^€

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Reh Gulasch m it Sahne und Champignons verfeinert 100% Wildfleisch Unser Reh Edelgulasch überzeugt durch eine ausgeklügelte Rezeptur. Immer ideal – nicht nur wenn es schnell gehen muss. Edles Rehfleisch mit Sahne und Champignons verfeinert– Fertiges Gericht...

Wild Ragout - aus 100% Hirschfleisch, 400g Dose

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6⁹⁰ ^€

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Wildragout in Waldpilzsause aus 100% Hirschfleisch Unser Hirschragout überzeugt durch eine ausgeklügelte Rezeptur. Immer ideal – nicht nur wenn es schnell gehen muss. Edles Hirschfleisch mit Waldpilzen und frischen Zwiebeln – Fertiges Gericht zum Aufwärmen Mit frischen...

Wild Jus - Wild Fleisch Fond

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650 ml (0,00 € pro 0 ml)

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Wild Jus Jus ist die kulinarische Bezeichnung für einen konzentrierten Fleischfond oder Bratensaft. Der Jus ist die perfekte Basis zum Herstellen von Soßen und zum Verfeinern von gebratenen und geschmorten Fleischgerichten. Unser edler Wild Jus wird in...

Wildschwein Gulasch – In Sauerbraten Sauce – 680 g Glas

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12⁹⁰ ^€

680 g (0,00 € pro 0 g)

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Wildschwein Gulasch In Sauerbraten Sauce 100 % Wildfleisch Unser Wildschweingulasch überzeugt durch eine ausgeklügelte Rezeptur. Immer ideal – nicht nur wenn es schnell gehen muss. Edles Wildschweinfleisch delikat als Sauerbraten eingelegt – Fertiges Gericht zum...

Wildschwein-Brühwurst

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6⁹⁰ ^€

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Herzhafte Wildschwein Brühwurst in Spitzenqualität mit leichter Rauchnote. Würzig im Geschmack und knackig im Biss. Kalt und warm ein Genuss. Unser Metzger legt größten Wert darauf, dass seine Würstchen nur aus ausgewähltem Fleisch und hochwertigen Gewürzen...

Chalkidiki-Oliven

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150 g (3,67 € pro 100 g)

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Diese dicke, grüne, auch als Chalkidiki-Olive bekannte Tafelolive stammt von unserem einzigen, eigenen Baum dieser Sorte. Unsere Olivenbäume werden weder gespritzt noch anderweitig behandelt. Die Oliven wurden Anfang November geerntet, gewaschen und zunächst einige Wochen in reinem...