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Bäckerei Gnauck

Christin Paulus & Marlon Gnauck stellen ihre Arbeit vor: "Die Christstollen-Rezeptur gilt als streng gehütetes Familiengeheimnis, und wird vom Vater nur an seinen Sohn weitergegeben. Ausschließlich erlesene Rohstoffe wie Californische Mandeln, in Jamaica-Rum eingelegte Rosinen und feiner Marzipan dürfen in unseren Dresdner Christstollen. Abgerundet wird unser Stollen mit Zitronat, Orangeat und edlen Gewürzen. In der Familie Gnauck hat sich das traditionelle Handwerk des Stollenbackens bis heute erhalten. Durch den Verzicht auf jegliche Konservierungsstoffe und eine Herstellung in reiner Handarbeit, können wir Ihnen einen Christstollen in Spitzenqualität anbieten. Testen Sie unsere Qualität, wir werden Sie überzeugen!" Als Mitglied in der RegionalVereinigung "Die Lausitz schmeckt" haben wir uns freiwillig verpflichtet min. 80% unserer Rohstoffe aus der Lausitz zu beziehen. Unser Partner, die RätzeMühle, ist ebenfalls Mitglied... damit ist garantiert das nicht nur das Mehl... Mehr

Château Calissanne

einbrand Kaffeerösterei

Epicerie Boucherie

KÖLN - NORDRHEIN-WESTFALEN - DEUTSCHLAND David Boucherie ist Gastronom. Er betreibt ein Restaurant in Köln-Süd. Bei ihm erleben Sie nicht nur exzellente Speisen und Weine, sondern auch die herzliche Atmosphäre eines authentischen französischen Bistros. Tartine Auvergnate, Quiche Maison, Tarte aux Pommes... Entdecken Sie eine vielfältige Auswahl an traditionellen französischen Gerichten, die mit hochwertigen Zutaten und viel Liebe zum Detail zubereitet werden. Ein Genuss für alle Sinne. Entdecken Sie die Auswahl von David an hochwertigen französischen Delikatessen, die Sie auch zu Hause genießen können. Von Käse und Wurstwaren bis zu köstlichen Saucen und Gewürzen - hier finden Sie alles für ein authentisches französisches Genusserlebnis. Tauchen Sie in die faszinierende Welt des französischen Weins ein und entdecken Sie eine breite Palette von erlesenen Tropfen, darunter auch lebendige Naturweine für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.... Mehr

Hofgut Klein Schneen

FRIEDLAND - NIEDERSACHSEN - DEUTSCHLAND Marie-Sophie von Schnehen : Die junge Landwirtin hat den Hof Klein Schneen von ihren Eltern übernommen. Der 700 Jahre alte Fachwerkhof in Niedersachsen wurde erst von ihrem Vater betrieben. Mit der Übernahme kamen neue Ideen; der Ackerbau auf Bio wurde umgestellt und es wird jetzt eine größere Vielfalt an Kulturen wie Mohn, Lupinen, Quinoa, Kichererbsen, Buchweizen und Linsen angebaut, um die Vielfalt zu fördern, mit der Natur zu arbeiten und um den Herausforderungen der Biodiversitätskrise zu begegnen. Ziel ist es, den Boden gesund zu halten, Synergien zwischen den Kulturen zu nutzen, und sich an klimatische Veränderungen anzupassen, während man regional pflanzliche Eiweißquellen fördert. Für sie bedeutet eine gesunde Ernährung , wieder zu den natürlichen Urprodukten zurückzukehren und deren echten Geschmack zu genießen. Oft essen wir in Eile und vergessen dabei, wie die einzelnen Bestandteile einer Mahlzeit wirklich... Mehr

Käsehaus Legrand

Klosterfischerei Maria Laach

MARIA LAACH - RHEINLAND PFALZ - DEUTSCHLAND Ansgar Hehenkamp ist Fischer , ausgebildeter Fluß- und Seenfischer. Nach seiner Lehre in Berlin von 1994 bis 1996 bereiste er fast ganz Deutschland, um sich beruflich weiter zu bilden. Seit 2002 arbeitete er in Koblenz als staatlicher Fischereiaufseher. Im Herbst 2007 konnte er sich den Lebenstraum vom eigenen See erfüllen und bewirtschaftet seitdem mit seinem Team den Lacher See als Pachtgewässer. Die lange Tradition der Seenfischerei am Laacher See, die über Jahrhunderte von den Benediktinermönchen in beispielhafter Weise etabliert wurde, wird heute im 21. Jahrhundert in nahezu unveränderter Weise fortgeführt. Die Methoden sind die selben, lediglich Materialien und Equipment sind heute modern. Die Fische Der Brotfisch des Laacher Sees ist das Felchen. Diese Art braucht tiefes sommerkühles Wasser mit genügendem Nahrungsangebot. Alle diese Vorraussetzungen erfüllt der Laacher See in hervorragender Weise. Die... Mehr

Trüffelwerk

Wir produzieren nachhaltig Speisepilze für das Ruhrgebiet und die umliegenden Regionen. Mit ausgewählten Rohstoffen aus der Umgebung und innovativen Produktionsabläufen werden unsere Pilze besonders ressourcen- und umweltschonend gezüchtet. Unsere Pilze wachsen in wiederverwendbaren Kulturbehältern auf Holz- und Strohsubstrat. Zusätze wie Kaffeesatz oder Malztreber aus der Lebensmittelproduktion helfen uns, den Ertrag an Pilzen kostengünstig zu steigern und gleichzeitig einen wichtigen Beitrag zur Kreislaufwirtschaft zu leisten. Zudem verzichten wir weitestgehend auf energieintensive Sterilisationsverfahren für unsere Kultursubstrate.

Vanimo

KÖLN / KALAMATA - DEUTSCHLAND / GRIECHENLAND Till Adams ist Olivenölproduzent. Tills Olivenhaine bei Kalamata, gelegen auf dem südlichen Peloponnes in Griechenland, beherbergen insgesamt ca. 240 wunderschöne Olivenbäume, die meisten der lokalen Sorte Koreneiki. Dazu hat er einige Tafel-Olivenbäume, die er selbst erntet und bietet eingelegte Oliven an. Die Bäume werden von Hand bewirtschaftet, biologisch gedüngt und es kommen keine Chemikalien zum Einsatz. Eine Bio-Zertifizierung existiert bereits für eine gepachtete Fläche bei Kyparissia. Das Öl wird von lokalen Arbeitern, die fair bezahlt werden geerntet und direkt nach der Ernte in einer lokalen Ölmühle zentrifugiert. Anschließend wird das Öl nach Deutschland transportiert, der leider unvermeidlicher CO 2 Ausstoß bei der Produktion wird bei atmosfair kompensiert. Neben Olivenöl bieten wir verschiedene lokale Produkte wie Tapenaden, Oliven, Kräuter und... Mehr

Waldgold

Selbst Bio-Produkte erfordern Anbauflächen, Wasser, Düngung und teilweise den Einsatz von Pestiziden. Das alles brauchen wir nicht und deshalb sind unsere Produkte „beyond organic” – also nachhaltiger als jedes andere Produkt. Moderne Technologie erlaubt uns, die Früchte des Waldes nur dort zu entnehmen, wo die Natur sie uns ohne weiteres Zutun von ganz allein in ausreichender Menge zur Verfügung stellt. Die Bucheckern für dieses Öl wurden von ausgewählten Bäumen auf über 4700 Hektar Fläche digital gescannter Vertragsflächen gewonnen und vor der Weiterverarbeitung einzeln qualitätsselektiert Der Europäische Wald gehört nicht nur zum Gründungsmythos unserer Republik, sondern war Jahrtausende lang unsere natürliche Speisekammer. Die Forest Garden Labs verhelfen ihm heute mit der schonenden Gewinnung seiner natürlichen Ressourcen auf nachhaltige Weise zu einer Renaissance. Mehr