Thym provençal
KÖLN - NORDRHEIN-WESTFALEN - DEUTSCHLAND
David Boucherie ist Gastronom. Er bet...
In der Küche wird der provenzalische Thymian besonders wegen folgendem geschätzt:
-
Sein Aroma: Thymian bringt eine krautige, leicht scharfe Note mit einem warmen, blumigen Duft, der den Geschmack vieler Gerichte verbessern kann. Er ist eine Grundzutat in Kräutermischungen wie den Herbes de Provence.
-
Vielseitigkeit: Er kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Getrockneter Thymian hat oft eine konzentriertere Geschmacksnote und ist für langfristige Verwendung praktisch. Frischer Thymian eignet sich perfekt für letzte Feinheiten oder kurzfristige Infusionen.
-
Kompatibilität: Er passt gut zu einer Vielzahl von Speisen und Zutaten:
-
Fleisch: Besonders mit Lamm, Rind, Schwein und Geflügel. Er wird oft in Marinaden, Rubs und Soßen verwendet.
-
Fisch: Gut zu gegrilltem oder in Papier gebratenem Fisch.
-
Gemüse: Er kann den Geschmack von Kartoffeln, Tomaten, Zucchini und Bohnen verbessern.
-
Suppen und Eintöpfe: Er gibt Suppen, wie die französische Zwiebelsuppe, und Eintöpfen Tiefe.
-
-
Zubereitung spezifischer Gerichte:
-
Brühe und Soßen: Ein Zweig Thymian kann während des Kochens hinzugefügt werden, um die Flüssigkeiten zu aromatisieren.
-
Brot und Backwaren: Thymian kann in Brot- oder Focaccia-Rezepte eingearbeitet werden, um eine würzige Note zu verleihen.
-
Konserven: Er wird oft bei der Konservierung von Gemüse oder bei der Herstellung von Eingemachtem für zusätzliche Aromen verwendet.
-
-
Bouquet garni: Thymian ist ein wesentlicher Bestandteil des Bouquet garni, einer Kräutermischung, die zum Aromatisieren von lang gekochten Gerichten verwendet wird und vor dem Servieren entfernt wird.
-
Infusionen: Er kann für Infusionen oder Tees verwendet werden, oft in Kombination mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Salbei.
Zusammengefasst ist der provenzalische Thymian ein unverzichtbares Gewürz in der Küche, das für seine Vielseitigkeit und den intensiven Geschmack geschätzt wird.
Keine Bewertungen gefunden
Bitte melden Sie sich an, damit wir Sie über eine Antwort benachrichtigen können