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Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki aus Psari bei Kallamata, geerntet Ende Oktober 2023, Region Kalamata, Messinien. Es wurden frische, grüne Oliven geerntet, das Öl ist noch grün, sehr fruchtig, leicht grasig, im Abgang ganz leicht pfeffrig. Eine analyse ergab einen Säuregehalt von unter...

Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki von unserer Fläche bei Kalamata, geerntet zwischen dem 12. und 16. November 2023, Region Kalamata, Messinien und am 14. oder 16. November in der Ölmühle Vanavanis, Agios Nikolaos, Griechenland gepresst. Es wurden frische, grüne Oliven geerntet, das Öl...

Im Herbst wenn die Olivenernte rund um Agios Nikolaos auf der Hablinsel Mani im vollen Gange ist, streife ich gerne durch die abgeernteten Haine und sammele Oliven, die den Ernter:innen entgangen sind. Dabei achte ich natürlich darauf, nur dort zu sammeln, wo nach Bio-Maßstäben angebaut wird. So...

Diese dicke, grüne, auch als Chalkidiki-Olive bekannte Tafelolive stammt von unserem einzigen, eigenen Baum dieser Sorte. Unsere Olivenbäume werden weder gespritzt noch anderweitig behandelt. Die Oliven wurden Anfang November geerntet, gewaschen und zunächst einige Wochen in reinem...